Универсальная смесь дрожжей и ферментов для сухого сложного пива
SafBrew™ DW-17 — это эффективное решение (состоящее из активных сухих дрожжей и ферментов) для производства очень сухого и сложного пива с фруктовыми, древесными и едва уловимыми кислыми нотками. SafBrew™ DW-17 также рекомендуется для брожения сусла с очень высокой плотностью, при котором содержание алкоголя может достигать 17 %.
Ингредиенты: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae POF+), мальтодекстрин, глюкоамилаза из Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), эмульгатор: моностеарат сорбитана (E/INS 491).
Дозировка/Температура
От 100 до 160 г/л (0,13–0,21 унции/галлон) при температуре 20–32 °C (68,0–89,6 °F).
Использование
① Прямая подача:
Внесите сусло непосредственно в ферментер при температуре брожения 20–32 °C (68,0–89,6 °F).
② С предварительной регидратацией:
Растворите дрожжи в 10-кратном объёме воды или сусла при температуре 20–28 °C (68,0–82,4 °F).
Дайте настояться от 15 до 30 минут
Осторожно перемешайте
Внесите в ферментер