БРОДАЗОТ (DAP) — питание для дрожжей
Что это даёт
БродАзот — источник легкоусвояемого азота для дрожжей.
При правильном использовании ты получаешь:
быстрый и уверенный запуск брожения
отсутствие «застревания»
полное сбраживание сахара
более стабильный и предсказуемый результат
ДОЗИРОВКА
Базовая:
1–2 г на 1 литр сусла
Примеры:
10 литров → 10–20 г
20 литров → 20–40 г
30 литров → 30–60 г
Как выбирать дозу:
1 г/л → если важен аромат (фрукты, эфиры)
1.5 г/л → универсальный вариант
2 г/л → если нужен быстрый результат и полный выход
⏱ СХЕМА ВНЕСЕНИЯ (КЛЮЧ К РЕЗУЛЬТАТУ)
ЭТАП 1 — СТАРТ БРОЖЕНИЯ
Внести 60–70% от общей дозы сразу после внесения дрожжей
это даёт:
быстрый запуск
активное размножение дрожжей
⚡ ЭТАП 2 — ПОДДЕРЖКА
Через 12–24 часа внести оставшиеся 30–40%
это даёт:
стабильную работу дрожжей
отсутствие остановки брожения
полное дображивание
⚙️ КАК ПРАВИЛЬНО ВНОСИТЬ
Отмерь нужное количество
Раствори в небольшом количестве тёплой воды (20–30°C)
Влей в брагу
Аккуратно перемешай
ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ
Оптимальный диапазон:
20–26°C
Как температура влияет на результат:
18–20°C
медленное брожение
чистый вкус
мало ароматов
22–25°C (лучший диапазон)
стабильное брожение
хороший баланс
появляются фруктовые ноты
25–28°C
быстрое брожение
выше выход
меньше ароматики
❌ выше 30°C
риск плохого запаха
ухудшение качества
ОСОБЕННОСТИ ПО ТИПУ БРАГИ
Сахарная брага
обязательно, использовать 1.5–2 г/л
Зерновая брага
уже есть азот, использовать 0.5–1 г/л
Фруктовая брага
использовать умеренно, 1 г/л максимум
⚠️ ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА
не превышать дозировку
не вносить после активной фазы брожения
не добавлять в горячую брагу (>30°C)
не пересыпать “на глаз”
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
Хочешь больше аромата:
меньше DAP
температура 22–24°C
Хочешь максимум выхода:
2 г/л
температура 24–26°C
Если брага «встала»:
внеси 0.5 г/л
аккуратно перемешай
ДЛЯ КОГО ПОДХОДИТ
самогоноварение
виноделие
зерновые заторы
фруктовые браги
РЕЗУЛЬТАТ
При правильном применении: брожение идёт быстро и стабильно
сахар перерабатывается полностью
меньше проблем и потерь