— позволяет сделать сыровяленую колбасу даже при отсутствии климатической камеры
— высокая механическая прочность
— проницаемость для влаги в процессе вяления
— дымопроницаема, устойчива к продолжительному копчению
— легко снимается с готового батона
— не требует специальных условий хранения и длительной подготовки
Способ приготовления:
1. Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 3-5 минут в тёплой (15–20 °С) воде.
2. После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 мин. Хранение замоченной оболочки и повторное замачивание недопустимы.