Солод гречишный используется в производстве пива без глютена. Придает пиву особенный, ореховый и солодовый вкус и аромат. Может также использоваться в специальных сортах пива для достижения насыщенного и глубокого цвета. Не обладает диастатической активностью.
Влажность: Макс 7.4 %
Цвет: 5 EBC
Доля в засыпи: До 30 %
Экстрактивность: Мин. 56 % дм
Вязкость: 6.5 мПа
Белок: 12.7 % дм