Солод Пэйл Эль - базовый ячменный солод. Высокая растворимость солода позволяет ферментам перевести часть крахмала и белка в растворимую форму. Благодаря этому, его можно затирать на одной определенной температуре, 67-70 °C, что характерно для британской техники пивоварения.
Кроме того, повышенная температура сушки убирает сернистые соединения из солода, что уменьшает время кипячения сусла по сравнению с пильзенским солодом. Пиво с этим солодом имеет нежные ноты выпечки, печенья, сухофруктов и меда.
Характеристики:
Экстрактивность: мин. 82 %
Цвет: 4-6.5 EBC
Доля засыпи: до 100 %