Висковый - это дистилляционный солод, который производится из уникального сорта ячменя. Его основное предназначение заключается в использовании при производстве виски и других премиальных дистиллятов. Одним из ключевых качеств этого продукта является его повышенная степень сбраживаемости, что делает его идеальным для процесса дистилляции.
Что делает дистилляционный солод настолько особенным?
Во-первых, высокая бродильная активность этого солода позволяет получить более качественный и ароматный конечный продукт. Это обеспечивает более глубокий и насыщенный вкус виски, делая его более привлекательным для ценителей этого напитка.
Кроме того, дистилляционный солод имеет высокий уровень растворимого азота, что способствует более эффективному процессу брожения и увеличивает выход готового продукта. Этот фактор также влияет на конечный вкус и качество виски, делая его более гармоничным и богатым.
Не менее важным аспектом является то, что дистилляционный солод может использоваться в дозировке до 100%. Это означает, что он может полностью составлять основу сусла для дистилляции. Этот показатель говорит о его отличной осахаривающей способности, обеспечивающей высокое содержание сбраживаемых углеводов и глубокую степень сбраживания сусла.
Важно отметить, что выбор качественного дистилляционного солода играет решающую роль в производстве высококлассного виски. Его уникальные свойства и специфика позволяют создавать напитки с неповторимым вкусом и ароматом, которые ценятся ценителями виски по всему миру.
Характеристики:
Цветность – 3,5-4,5 EBC
Доля засыпи – 100 %
Содержание фенолов – 0 PPM