Бочка среднего обжига имеет более заметный ванильный тон, ароматы кокоса, специй, миндаля, карамели.
Естественная сушка 24 месяца. Они производятся по традиционной бондарной технологии из скального кавказского дуба. Для бочек используется лес возрастом не меньше 100 лет, растущий на склонах кавказского хребта от Туапсе до Геленджика. Он выдерживается, сушится и колется в собственных цехах с контролем качества на всех этапах производства.