Сетка формовочная — это эластичное приспособление, которое формует, прессует и придает оригинальный вид вареным, копченым, жареным, сыровяленным, цельномышечным или кусковым мясопродуктам. С ее помощью вы сможете приготовить буженину, рулеты, ветчины, различного вида колбасы, сало и прочие мясные деликатесы. Также ее можно использовать для приготовления рыбы,сыров и даже вяления. Отличается хорошей прочностью, высоким качеством полиэфирного волокна, способностью качественно "держать" продукт (при правильно подобранном размере). Имеет от 4 до 6 узелков между резинками.
Рекомендации по применению:
Сформированный рулет в коллагеновой или целлюлозной пленке, либо без нее помещают в сетку, далее сетку завязывают с обеих сторон шпагатом и образуют петлю для возможности подвесить колбасное изделие.
Сетку можно применять и без коллагеновых или целлюлозных пленок, но тогда необходимо правильно рассчитать диаметр сетки и ориентироваться на ее формовочные, а не прессовочные свойства.