«Настойка на черноплодке» от «Алтайского Винокура» — набор ингредиентов для приготовления домашнего напитка на водке, самогоне или спиртовой основе. Вкус ягодный и умеренно терпкий, с фруктовыми, цитрусовыми, древесными и теплыми пряными нотами.
Это не сладкий ягодный ликер. Набор подойдет тем, кому нравится настойка на черноплодке с заметным вкусом ягод и долгим древесно-пряным послевкусием.
Состав
Черноплодная рябина из садов Кубани создает ягодную основу, насыщенный цвет и характерную терпкость;
Финик и изюм смягчают вкус и добавляют фруктовые оттенки;
Цедра лимона и апельсина делает аромат свежее;
Корица добавляет теплую пряную ноту;
Щепа кавказского дуба вносит древесные оттенки и продолжительное послевкусие;
Натуральная ваниль соединяет ягодные, фруктовые и пряные ноты.
Ингредиенты уже отмерены в нужных пропорциях. Избыток дубовой щепы может перекрыть ягоды, а лишняя корица — сделать напиток слишком пряным. В наборе состав уже рассчитан на 3 литра алкогольной основы.
Рецепт приготовления
Пересыпьте смесь в фильтр-мешок и плотно завяжите;
Залейте 3 литрами водки, самогона или разбавленного спирта крепостью 40–45°;
Оставьте в темном месте на 14–30 дней. Оптимальный срок — около 21 дня;
Выньте фильтр-мешок и дайте напитку отдохнуть не менее 7 дней.
Не оценивайте вкус сразу после фильтрации. Во время отдыха ягодная терпкость становится мягче, а сухофрукты, цитрусовые и пряности ощущаются более цельно.
Если хочется уменьшить терпкость, приготовьте сироп из 75 г сахара и 150 мл воды. Остудите и добавляйте небольшими порциями, каждый раз пробуя напиток.
Для настойки из черноплодки на водке используйте водку крепостью около 40° без резкого спиртового запаха. Так можно приготовить настойку черноплодки на водке в домашних условиях без дистиллята.
Для настойки черноплодки на самогоне подойдет хорошо очищенный дистиллят крепостью 40–45°.